材料 (2〜3人分)

  • カップ1
  • 塩ざけ 2切れ(200g)
  • 白菜 300g
  • 生しいたけ 2枚
  • 絹ごし豆腐 1丁(300g)
  • ねぎ 1/2本
  • 春菊 1/2ワ(100g)

作り方

  1. 1さけは洗って水けを拭き、1切れを3〜4つに切る。白菜は8cm長さに切り、軸は縦に1cm幅に、葉は2〜3cm幅に切る。しいたけは軸を取り、半分に切る。豆腐は縦半分に切り、2cm幅に切る。ねぎは斜め薄切りにする。春菊は8cm長さに切る。
  2. 2鍋にと水カップ4を入れて中火で煮立てる
  3. 3さけと白菜の軸を入れ、再び煮立ったら弱火にしてアクをすくい、しいたけと豆腐を加えて煮る。火が通ったら、ねぎと白菜の葉、春菊を加えてサッと煮る。