材料 (2人分)

  • たら 4切れ(300g)
  • 大根 250g
  • なめこ 100g
  • 青ねぎ 1/2本
  • 柚子 1/4個
  • 塩 適量
  • 黒こしょう 適量
  • 小麦粉 適量
  • 油 適量
  • ☆みぞれあん
  • だし 150ml
  • みりん 大さじ1 1/2
  • しょうゆ 大さじ1
  • 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1たらに塩、黒こしょうをし、薄く小麦粉をつける。
  2. 2大根をすりおろしてザルで適度に水分をきり、青ねぎは斜め薄切りにし、柚子の皮はせん切りにする。
  3. 3フライパンに油適量を熱し、たらの両面に中火で焼き色をつけ、器に盛る。
  4. 4(3)のフライパンにみぞれあんのだし、みりん、しょうゆを入れ、煮立ったらなめこを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、大根おろしを加える。
  5. 5(4)をたらの上からかけ、青ねぎ、柚子の皮を散らす。

ポイント

  • たらは小麦粉をつけて焼き色をつける。煮汁にとろみをつけて大根おろしを加える。