材料 (4人分)

  • 鶏もも肉 2枚
  • にんにく 1片
  • ズッキーニ 1本
  • パプリカ(赤) 1個
  • 玉ねぎ 1個(200g)
  • タイム(生) 10枝
  • トマトの水煮(カットタイプ) 200ml
  • 水 100ml
  • スライスチーズ 8枚
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • バージンオリーブ油 適量

作り方

  1. 1鶏もも肉は1枚を6等分に切る。
  2. 2ズッキーニは1cm幅の輪切りにし、パプリカは縦4等分に切って繊維に逆らって1cm幅に切り、玉ねぎは半分に切って繊維に逆らって1cm幅に切り、にんにくは縦半分に切って芽を取り、軽く叩きつぶす。
  3. 3鶏肉に塩、こしょうをし、ホットプレートを250度に熱し、バージンオリーブ油少量を引いて皮目から焼く。
  4. 4(3)に焼き色がついたら返して端に寄せ、にんにく、ズッキーニ、パプリカ、玉ねぎを加え、塩、こしょうをして炒め、タイム、トマトの水煮、分量の水を加え、温度を230度に下げ、蓋をして1〜2分蒸し焼きにする。
  5. 5(4)にスライスチーズをのせて蓋をし、チーズが溶けたら器に盛る。

ポイント

  • 鶏肉は皮目から香ばしく焼く。玉ねぎが透き通るまで炒める。