シャリシャリパスタ

完熟トマトを冷凍させて、シャリシャリという音を楽しみます。きゅうりのシャキシャキ感や、モッツァレラチーズのもっちりとした食感もアクセントに。

1トマトは、あとで皮がむきやすいようにヘタを取り、一晩冷凍する。
2ボウルに水を入れてのトマトをサッとくぐらせ、手で皮をむく
3きゅうりとセロリは1cm角に、モッツァレラチーズは1.5cm角に切る。トマトは切らずに、【A】をすべて冷蔵庫に入れておく。
4塩少々を入れたたっぷりの熱湯で、カッペリーニを袋の表示時間どおりにゆでる。氷水でしめ、ざるに上げて水けをよくきる。バジルは半量を手でちぎり、残りは飾り用にとっておく。
5冷蔵庫から【A】を取り出し、トマトは1.5cm角に切る。大きなボウルにほかの【A】とともに入れ、【B】とちぎったバジルと合わせる。
6のカッペリーニを加えてあえる。器に盛り、飾り用のバジルを添える。