材料 (2人分)

  • かぼちゃ 200g
  • 【スパイシー肉みそ】
  • 豚ひき肉 100g
  • にんにく 小さじ1/3
  • 赤とうがらし 1本分
  • 【A】
  • みそ 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • 砂糖 少々
  • パプリカ 1コ
  • 好みの葉野菜 適量
  • ごま油
  • 塩

作り方

  1. 1かぼちゃはよく洗い、ラップで包んで電子レンジ(600W)に1分40秒間かけ、8mm〜1cm幅に切る。
  2. 2器に葉野菜を盛る。パプリカは縦半分に切ってヘタと種を除き、薄切りにする。飾り用に少し残してパプリカを散らす。
  3. 3フライパンにごま油少々を熱し、かぼちゃの両面を焼く。焼き色がついたら軽く塩をふり、の上に盛る。
  4. 4のフライパンにごま油少々を熱し、【スパイシー肉みそ】のにんにく、赤とうがらしを炒める。香りが出たらひき肉を加えて炒め、【A】を合わせて加える。少し煮詰め、のかぼちゃにかける。飾り用のパプリカを散らす。