材料 (2人分)

  • 鶏もも肉 1枚(260g)
  • 卵 1コ
  • 【甘酢だれ】
  • しょうゆ 大さじ2
  • 酢 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • 【タルタルソース】
  • ゆで卵 1/2コ
  • マヨネーズ 大さじ4
  • らっきょうの甘酢漬け 3コ
  • 【付け合わせ】
  • キャベツ 1枚
  • トマト 1コ
  • きゅうり 1/2本
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • 小麦粉 少々
  • 揚げ油 適量

作り方

  1. 1鶏肉は厚みが半分になるように切り開き、8つに切り分けて塩・こしょう各少々をふる。
  2. 2【甘酢だれ】の調味料をバットに合わせる。【タルタルソース】の材料を混ぜ合わせる。
  3. 3に小麦粉少々をまぶし、卵を溶いてたっぷりとくぐらせる(卵衣がコクとうまみにつながる)。160℃の揚げ油で3〜4分間揚げ(低めの温度で色よく揚げてから、すぐに【甘酢だれ】につけて味を入れる)、油をきって【甘酢だれ】につける。
  4. 4【付け合わせ】とともに皿に盛り、【タルタルソース】をかける。