材料 (2人分)

  • 牛肉(切り落とし)　 100g
  • 玉ねぎ 60g
  • ゆでうどん 2玉
  • しょうゆ 大さじ1
  • 卵 2個
  • 青ネギ 20g
  • 油 適量
  • ☆カレーだし
  • だし 150ml
  • みりん 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1 1/2
  • カレー粉 大さじ1
  • 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、青ねぎは斜め細切りにする。
  2. 2フライパンに油適量を熱し、玉ねぎを中火でしっかり炒め、牛肉を加えて炒め、カレーだしのカレー粉を加えて火を弱めて香りを出し、だし、みりん、しょうゆを加えて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつける。
  3. 3熱湯でゆでうどんをしっかり温め、水気をよくきる。
  4. 4器にうどんを入れ、卵、しょうゆを加えてよく混ぜ、(2)をかけ、青ねぎをのせる。

ポイント

  • 玉ねぎをよく炒めて甘みを出す。しっかり温めたうどんに卵を混ぜる。