材料 (2人分)

  • オクラ 1袋(11本)
  • 【A】
  • だし カップ1+1/2
  • うす口しょうゆ 小さじ2
  • 塩 小さじ1/3
  • トマト 1/2コ
  • バジル 少々
  • 練りわさび 小さじ2/3
  • ご飯 160g

作り方

  1. 1【A】を鍋に入れて火にかけ、沸騰したら火を止めて冷ましておく。
  2. 2オクラはガクの堅い部分をむき、薄い小口切りにする。トマトは1cm角に切り、バジルはザク切りにする。
  3. 3オクラをざるに入れて熱湯にサッとくぐらせ、色が鮮やかになったらざるごと冷水にとって色止めをする。
  4. 4オクラの水けをざっときり、のだしに加える。わさびを加えて溶く。
  5. 5ご飯を器に盛り、をかける。トマトとバジルをあしらう。