材料 (2人分)

  • たら2切れ 160g
  • あさり 250g
  • わかめ(乾) 6g
  • しいたけ 2枚
  • 長ねぎ 1/2本
  • 酒 50ml
  • 水 50ml
  • しょうゆ 大さじ1 1/2
  • 塩 適量
  • 油 適量

作り方

  1. 1たらに塩をふって10分置き、水で洗って水気を取り、あさりは砂出しして水洗いし、わかめは水につけて戻す。
  2. 2長ねぎは切り込みを入れて芯を取り、3cm長さのせん切りにし、水で洗って水気を取り、しいたけは半分に切る。
  3. 3フライパンに油適量を熱し、たらを皮目から中火で焼き、あさり、わかめ、しいたけを加え、酒、水を注いで蓋をし、あさりの殻が開くまで蒸し焼く。
  4. 4(3)にしょうゆをかけ、器に盛り、(2)の白髪ねぎをのせる。

ポイント

  • たらは塩をして10分置く。蒸すことでたらをふっくら仕上げる。