材料 (2人分)

  • 新たまねぎ 4コ
  • 昆布 4枚
  • 削り節 8g
  • 【A】
  • みりん 大さじ2
  • うす口しょうゆ 大さじ1+1/2
  • 酒 大さじ1
  • スナップえんどう 4コ
  • 塩

作り方

  1. 1新たまねぎは皮をむき、芯の部分に包丁で十文字に切り込みを入れる。
  2. 2鍋に水カップ3、、昆布、削り節を入れて中火にかける。
  3. 3煮立ったら【A】を入れてふたをし、フツフツと軽く煮立つ火加減で15分間煮て、たまねぎをひっくり返す。たまねぎにスッと竹串が通るまで、さらに20分間ほど中火で煮る。
  4. 4別の鍋でスナップえんどうを塩ゆでにし、煮上がる直前のに加える。サッと煮て器に盛る。