材料 (2人分)

  • 鶏もも肉 1枚
  • かぶ(葉つき)　 2個(500g)
  • 塩 適量
  • 黒こしょう 適量
  • 小麦粉 適量
  • 油 適量
  • ☆煮汁
  • だし 300ml
  • みりん 50ml
  • 砂糖 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ2

作り方

  1. 1鶏もも肉は筋を切って2cm角に切り、塩、黒こしょうをふる。
  2. 2かぶは皮を厚めにむいて5mm厚さの半月切りにし、茎は1cm長さ、葉は2cm幅に刻む。
  3. 3鶏肉に小麦粉をまぶし、フライパンに油適量を熱して、皮目を香ばしく中火で焼き、かぶ、茎を入れて軽く炒める。
  4. 4(3)に煮汁のだし、みりん、砂糖、しょうゆを加えて煮立て、落とし蓋をして中火で8分煮る。
  5. 5(4)に葉を加え、火が通ったら器に盛る。

ポイント

  • かぶは皮を厚めにむく。鶏肉は皮目を香ばしく焼いて煮汁にコクをつける。