作り方

1. 1りんごは皮をむいて四つ割りにし、芯を取る。縦に2〜3等分にしてから横に3〜4等分にし、約2cm角に切る。
2. 2底が広めの鍋に、りんごを入れる。グラニュー糖を上からふりかけ、レモン汁と水を加える。
3. 3ふたをして強火にかけ、沸騰して湯気が出てきたら、弱火にして7〜8分間煮る(温度が下がるので、途中でふたを開けないこと)。
4. 4竹串を刺して芯が残っていないようなら、火を止めてそのまま冷めるまでおく。その間にシロップがりんごにしみ込む。使用する分の【りんご煮】はざるに上げて煮汁をきっておく。