材料 (2人分)

  • 牛バラ肉(薄切り) 200g
  • にんじん 300g
  • にんにく(みじん切り) 大さじ1
  • パセリ(みじん切り) 大さじ1
  • バター 10g
  • 白ワイン酢 50ml
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • バージンオリーブ油 適量

作り方

  1. 1牛バラ肉は5cm幅に切り、にんじんは5cm長さのせん切りにする。
  2. 2フライパンにバターを熱し、にんじんを入れて塩、こしょうして中火で炒め、にんにくのみじん切りを入れ、しんなりするまで炒めて取り出す。
  3. 3牛肉に塩、こしょうをし、(2)のフライパンにバージンオリーブ油適量を熱して強火で炒め、焼き色がついたら、にんじんを戻し入れて混ぜる。
  4. 4(3)に白ワイン酢を少量ずつ加えて炒め、塩、こしょうで味を調え、パセリのみじん切りを加えて器に盛る。

ポイント

  • にんじんは炒めて甘みを引き出す。白ワイン酢は少量ずつ入れて蒸発させる。