材料 (2人分)

  • キャベツ 1/4コ(300g)
  • にんにく 1かけ
  • 豚ひき肉 150g
  • 【A】
  • 酒 大さじ2
  • オイスターソース 小さじ2
  • しょうゆ 小さじ1
  • ナムプラー 小さじ1
  • 砂糖 二つまみ
  • ・サラダ油
  • ・塩
  • ・黒こしょう(粗びき)

作り方

  1. 1キャベツは芯を取り除き、2cm幅に切ってから、5～6cm長さに切る。にんにくはみじん切りにする。【A】は合わせておく。
  2. 〈★メモ〉キャベツは豚ひき肉がよくからむよう、少し幅広に切りましょう。
  3. 2フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、キャベツを炒める。キャベツに火が通ったら、塩少々をふって取り出す。
  4. 〈★メモ〉少し、しんなりする程度でOK。炒めすぎないように気をつけて。
  5. 32のフライパンにサラダ油大さじ1を足し、にんにくを入れて火にかける。香りがたってきたら、ひき肉を加えてポロポロになるまで炒める。
  6. 4【A】を加えてサッと煮立たせる。
  7. 52のキャベツを戻し入れて炒め合わせ、仕上げに黒こしょう小さじ2/3をふる。
  8. 〈★メモ〉キャベツは最後に戻し入れ、食感を楽しみます。