材料 (4人分)

  • たい(皮なし) 250g
  • しいたけ 5枚
  • アスパラガス 4本
  • ご飯 3合分
  • もみのり 適量
  • 油 適量
  • ☆ごまだれ
  • 切りごま 20g
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ3

作り方

  1. 1たいは3mm厚さのそぎ切りにする。
  2. 2しいたけは1cm角に切り、アスバラガスは1cm長さに切る。
  3. 3ボウルにごまだれの切りごま、酒、みりん、しょうゆを合わせ、たいとしいたけを入れて混ぜ、ラップで表面を覆い、5分漬ける。
  4. 4フライパンに油適量を熱し、(3)とアスパラガスを中火で炒める。
  5. 5炊飯器のご飯に(4)を混ぜ、茶碗に盛り、もみのりをのせる。

ポイント

  • たいとしいたけはごまだれに漬けて味をしみ込ませる。たいは火を通しすぎるとパサパサになるので注意する。