材料 (2人分)

  • さけ(生食用) 200g
  • 塩 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1/2
  • ディル 2枝
  • 黒こしょう 適量
  • 玉ねぎ 50g
  • レモン 1/4個
  • はちみつ 小さじ1
  • マスタード 小さじ1
  • バージンオリーブ 大さじ2
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • バージンオリーブ油 適量

作り方

  1. 1さけは7〜8mm厚さに切ってバットに並べ、分量の塩と砂糖を混ぜ合わせ、さけにまんべんなくまぶしつけ、冷蔵庫で20分置く。
  2. 2玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにし、冷水にさらしてしっかり水気を取り、ディルはちぎる。
  3. 3ボウルにはちみつとマスタードを入れ、塩、こしょうして混ぜ、分量のバージンオリーブ油を加えて混ぜる。
  4. 4(1)を冷水で洗って水分をしっかり取り、器に並べてバージンオリーブ油、黒こしょうをふる。
  5. 5玉ねぎとディルを(3)のソースで和えてさけにのせ、レモンのくし切りを添える。

ポイント

  • 塩に砂糖を加えると塩辛さが抑えられる。20分たったら、洗って水分をしっかり取る。