材料 (2人分)

  • さんま 2尾
  • 大根 300g
  • しょうが 30g
  • 七味唐辛子 適量
  • 油 適量
  • ☆煮汁
  • 水 200ml
  • 酒 100ml
  • みりん 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ2 1/2

作り方

  1. 1さんまは頭と尾を切って3等分に切り、内臓を抜いて水で洗い、水気を取る。
  2. 2大根は1cm厚さの半月切りにし、しょうがはせん切りにする。
  3. 3鍋に油適量を熱し、さんまと大根を中火で焼き、煮汁の水、酒、みりん、砂糖、しょうゆ、しょうがを加え、落とし蓋をして15分煮る。
  4. 4(3)を器に盛り、七味唐辛子をふる。

ポイント

  • 大根は焼いて水分を抜き、焼き目をつける。さんまは焼いてクセを取る。