材料 (4人分)

  • バゲット 1本
  • ※太めのもので、皮のやわらかいものを用意する。
  • ▼バター風味のはちみつシロップ
  • 　バター 60g
  • 　はちみつ 200g
  • 　水 200ml

作り方

  1. 1フランスパンは長さを半分に切り、めん棒などを強く押しつけてつぶす。
  2. 2フライパンにバター、はちみつ、水の各半量を入れて火にかけ、バターが溶けて煮立ったらフランスパン1/2本を入れる。
  3. 3弱火にしてフライ返しでパンを押さえつけながら、両面にシロップをしみ込ませ、またカリカリになるまでよく焼く。シロップが全部しみ込み、こんがりと色づいたら焼き上がり。残りも同様にして焼く。
  4. 4網などにとって冷まし、食べやすく切り分ける。

ポイント

  • パンがはちみつを吸ってキャラメル色になったら、網の上に取り出し、 必ず冷ますこと(カリカリっとする)。
  • このメニュー、ハノイの焼鳥屋さんのサイドメニューがヒント。
  • パンを串焼きにして、バターとはちみつをぬりながら炭火で焼かれているもので、 先生独自のアレンジ、バインミーはフランスパン、マットオンははちみつの意味。