材料 (4人分)

  • 鶏胸肉(皮なし) 2枚(400g)
  • 　(塩小さじ1　こしょう少々)
  • ▼衣
  • 　小麦粉 適量
  • 　溶き卵 1個分
  • ▼ソース
  • 　マヨネーズ(キユーピーハーフ) 大さじ5
  • 　コンデンスミルク 大さじ1
  • 　おろしにんにく 1/2かけ分
  • レタス 1/2個(150g)

作り方

  1. 1鶏肉は一口大に切り、塩、こしょうをまぶして下味をつける。
  2. 2ボウルにマヨネーズ、コンデンスミルク、おろしにんにくを入れて混ぜ合わせておく。
  3. 3(1)の鶏肉に小麦粉をまぶし、溶き卵をからめ、175℃の揚げ油に入れて、3～4分かけてカリッとするまで揚げる。油をきり、熱いうちに(2)のソースに入れてからめる。
  4. 4器にちぎったレタスを敷き、(3)を盛る。

ポイント

  • 鶏胸肉をふっくらジューシーに仕上げるコツは、 肉は繊維を断つように1.5cm厚さのそぎ切りにし、 衣は小麦粉を先につけてから卵をまぶすこと。
  • 卵は1つずつまぶして揚げましょう。
  • 鶏肉が揚げたての熱いうちにソースにからめます。