材料 (2人分)

  • キャベツ 400g
  • バター 20g
  • 牛乳 60ml
  • ベーコン(かたまり) 50g
  • シナモンパウダー 小さじ1/4
  • クミンパウダー 小さじ1/4
  • コリアンダーパウダー 小さじ1/4
  • 塩 適量
  • こしょう 適量

作り方

  1. 1キャベツは5cm角に切り、ベーコンは5mm角の棒状に切る。
  2. 2熱湯に約1%の塩を加え、キャベツをサッとゆでてザルに上げる。
  3. 3別の鍋にバター半量を溶かし、ベーコンを中火で炒め、キャベツ、牛乳、シナモンパウダー、クミンパウダー、コリアンダーパウダーを加え、蓋をして弱火で10分煮る。
  4. 4(3)に残りのバターを加えて仕上げ、塩、こしょうで味を調え、器に盛る。

ポイント

  • キャベツは約1%の塩でゆでて味をつける。キャベツは水分をとばし過ぎないように蒸し煮して、甘みを引き出す。