材料 (2人分)

  • キャベツ 200g
  • 合いびき肉 100g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • バージンオリーブ油 大さじ1
  • トマトの水煮(カットタイプ) 150g
  • トマトケチャップ 30g
  • ブイヨン 400ml
  • パセリ(みじん切り) 小さじ2
  • 塩 適量
  • こしょう 適量

作り方

  1. 1キャベツは5cm角に切り、玉ねぎは5mm角に切る。
  2. 2鍋にバージンオリーブ油を熱し、合びき肉を強火で炒め、塩、こしょうし、玉ねぎを加えてサッと炒め、トマトの水煮、トマトケチャップ、ブイヨン、キャベツを加えて煮立て、中火で15分煮る。
  3. 3(2)のキャベツがやわらかくなったら、塩、こしょうで味を調え、器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。

ポイント

  • ひき肉は強火でそぼろ状になるまで炒める。キャベツはゆっくり火を通して甘みを出す。