材料 (2人分)

  • キャベツ 150g
  • 豚ひき肉 200g
  • 塩 小さじ1/3
  • こしょう 適量
  • 紅しょうが 40g
  • 卵 1/2個
  • 長いも 50g
  • 小麦粉 大さじ2
  • とんかつソース 適量
  • マヨネーズ 適量
  • 青のり 適量
  • 油 適量
  • 揚げ油 適量
  • ☆衣
  • 小麦粉 適量
  • 卵 1個
  • パン粉 適量

作り方

  1. 1キャベツは1cm角に切り、長いもはすりおろし、紅しょうがは刻む。
  2. 2ボウルに豚ひき肉を入れて塩、こしょうしてよく混ぜ、溶き卵を少しずつ加えながらよく混ぜ、長いも、小麦粉を加え、キャベツ、紅しょうがを入れて混ぜ、手に油をつけて10個の小判形にまとめる。
  3. 3(2)に衣の小麦粉、溶き卵、パン粉の順にまぶし、175度の揚げ油で揚げる。
  4. 4コロッケを半分に切って器に盛り、とんかつソース、マヨネーズ、青のりをかける。

ポイント

  • キャベツは1cm角に切って食感を生かす。豚ひき肉は粘りが出るまでしっかり練る。