材料 (2人分)

  • ご飯(温かいもの) 茶わん2杯分(約360g)
  • 刺身の盛り合わせ(2人分) 1パック
  • *甘えび、サーモン、まぐろ、いかなど好みのもので。
  • グリーンアスパラガス 3本
  • アボカド 1/2コ
  • 貝割れ菜 1/2パック
  • 【A】
  • グレープフルーツの搾り汁 大さじ2
  • 砂糖 小さじ2
  • 白ごま 小さじ2
  • 塩 小さじ1/2
  • 【B】
  • グレープフルーツの搾り汁 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ2
  • 粒マスタード 小さじ1
  • イクラ 適量
  • ・塩

作り方

  1. 1ボウルにご飯を入れる。合わせた【A】をかけ、ご飯を切るように混ぜ合わせる。器に盛って、堅く絞ったぬれ布巾をかけて冷ます。
  2. 2アスパラガスは、4〜5cm長さの斜め薄切りにする。水に軽くさらして耐熱皿にのせ、塩少々をふってラップをし、電子レンジ(600W)に1分30秒間かける。アボカドは皮をむき、1.5cm角に切る。貝割れ菜は根元の部分を切り落とし、洗って水けをしっかりときる。
  3. 3刺身は一口大に切って(甘えびはそのまま)ボウルに入れ、2のアボカドを加える。【B】を合わせて加え、全体を混ぜ合わせる。
  4. 41のご飯が冷めたら、貝割れ菜、アスパラガスを散らし、その上に3を盛る。仕上げにイクラをのせる。