材料 (6人分)

  • 　じゃが芋 4個(640g)
  • 　オリーブ油 大さじ3
  • 　粗塩 少々
  • 　こしょう 少々
  • 　牛乳 大さじ5
  • 　辛子明太子 1腹(90g)
  • 　マヨネーズ(キユーピーハーフ) 大さじ4+1/2
  • 粗塩、こしょう 各少々
  • リーフレタス 1個

作り方

  1. 1じゃが芋は洗って皮つきのまま水から入れ、やわらかくなるまで約30分ゆでる。ゆで汁をきり、熱いうちに皮をむいてマッシャーなどでつぶし、オリーブ油、粗塩、こしょう、牛乳を加えて混ぜ合わせる。
  2. 2辛子明太子は薄皮に切り目を入れて中身をしごきとり、マヨネーズと混ぜ合わせる。
  3. 3(1)の粗熱がとれたら(2)を加えて混ぜ、味を見て粗塩、こしょうでととのえる。
  4. 4リーフレタスを添え、タラモサラダを包んで食べる。

ポイント

  • じゃが芋が熱いうちにつぶして、調味料を混ぜてから粗熱をとること。
  • リーフレタスのほかにパンやクラッカーも一緒に添えてどうぞ。