材料 (2人分)

  • 豚ロース肉(薄切り) 12枚
  • じゃがいも 1個(150g)
  • しめじ 100g
  • ピーマン 1個
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • 片栗粉 適量
  • 油 適量
  • ☆ソース
  • トマトケチャップ 大さじ3
  • ウスターソース 小さじ1
  • タバスコ 適量
  • 砂糖 小さじ1
  • 水 大さじ3
  • レモン汁 大さじ2
  • こしょう 適量
  • 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1じゃがいもは皮をむいて7mm角の棒状に切り、しめじは小房に分け、ピーマンは縦半分に切って1cm幅に切る。
  2. 2ソースのトマトケチャップ、ウスターソース、タバスコ、砂糖、水、レモン汁、こしょうを合わせる。
  3. 3豚ロース肉は塩、こしょうをし、じゃがいもをのせて巻き、片栗粉をしっかりまぶす。
  4. 4鍋に油適量を熱し、(3)を弱火で片面4分、裏面4分を目安に焼き、油が多ければふき取って、しめじ、ピーマンの順に加えて中火で炒め、火が通れば取り出す。
  5. 5同じ鍋で(2)を熱し、水溶き片栗粉でとろみをつけ、(4)を戻し入れてからめ、器に盛る。

ポイント

  • 肉が焦げないようにしっかり片栗粉をまぶす。豚肉から出た油でしめじをしっかり炒める。