材料 (4人分)

  • 早ゆでパスタ(またはゆで時間3分以内のパスタ) 200g
  • さんまのかば焼き(缶詰) 2缶(200g)
  • にんにく 1かけ
  • 赤唐辛子 1本
  • トマトの水煮(カットタイプ) 1缶(400g)
  • ブロッコリー 1/2個(100g)
  • 塩 小さじ1/2
  • こしょう 少々

作り方

  1. 1にんにくはすりおろし、赤唐辛子は種を除いて小口切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。
  2. 2フライパンにオリーブ油大さじ3とにんにくを入れて中火にかけ、香りが立ったら赤唐辛子を加えてひと炒めし、トマトの水煮を加えて4～5分煮る。
  3. 3(2)に水1+1/2カップを加えて煮立たせ、さんまのかば焼きとパスタを加え、途中ブロッコリーも加えて3～4分煮る。塩、こしょうで調味して仕上げる。

ポイント

  • パスタは‘早ゆで’と表記、またはゆで時間が3分のものを使います。
  • 缶詰は味つきのものなら何でもOK, 「さんまのかば焼き」のほかに「焼きとり缶」「さばのみそ煮」「いかの煮つけ」などでもよい。
  • 煮あがりはパスタの固さを食べて確認すること、煮汁が少なくなっても麺が固い場合は 水を少量足して濃度をゆるめてさらに煮ます。
  • 麺がくっつかないように、混ぜながら煮ることも大切です。
  • にんにくはチューブのおろしにんにくを、トマト缶はカットタイプを使えば、 庖丁を使わずに作れます!