材料 (2人分)

  • 豚バラ肉(薄切り) 180g
  • 白菜キムチ 200g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 青ねぎ 3本
  • にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
  • しょうが(みじん切り) 大さじ1
  • ゆでうどん 1玉
  • 七味唐辛子 適量
  • ごま油 適量
  • ☆うどんだし
  • だし 700ml
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1/2
  • 薄口しょうゆ 大さじ2
  • みそ 50g

作り方

  1. 1豚バラ肉は4cm長さに切る。
  2. 2玉ねぎは繊維に逆らって4mm幅に切り、青ねぎは4cm長さに切る。
  3. 3土鍋にごま油大さじ1、にんにくとしょうがのみじん切りを中火で熱し、香りが出たら豚肉を白っぽくなるまで炒め、玉ねぎ、白菜キムチを入れてしんなりするまで更に炒める。
  4. 4(3)にうどんだしのだし、みりん、砂糖、薄口しょうゆ、みそを加え、煮立ったらうどん、青ねぎを加えて軽く煮る。
  5. 5食卓で器に取り分け、七味唐辛子をふる。

ポイント

  • 薬味を炒めて香りを出す。材料はごま油で炒めてだしにコクをつける。