材料 (直径21cm丸型)

  • ▼スポンジ生地
  • 　薄力粉 80g
  • 　ココアパウダー(無糖) 15g
  • バター(無塩) 20g
  • 　卵 4個
  • 　砂糖 90g
  • ▼チェリーのフィリング
  • サワーチェリー(シロップ漬け) (正味)220g
  • サワーチェリーのシロップ 100ml
  • コーンスターチ 小さじ2
  • ▼シロップ
  • サワーチェリーのシロップ 大さじ3
  • 砂糖 適量
  • キルッシュ 大さじ1
  • ▼ホイップクリーム
  • 生クリーム 400ml
  • 砂糖 大さじ2
  • ▼飾り用
  • クーベルチュールチョコレート(ビタースイート) 適量
  • サワーチェリー(シロップ漬け) 8粒

作り方

  1. 1スポンジ生地を作る
  2. 2チェリーのフィリングを作る
  3. 3シロップを作る
  4. 4ホイップクリームを作る
  5. 5仕上げる

ポイント

  • 出来上がりは、冷蔵庫で冷たく冷やしてからカットします。
  • このケーキ、ドイツ語で‘黒い森’を意味。