材料 (2人分)

  • 白菜 3〜4枚(400g)
  • 鶏もも肉 1枚(200g)
  • 豆乳(無調整) カップ2
  • 白みそ・くず粉* 各大さじ1
  • パセリ(みじん切り) 適宜
  • (オリーブ油・塩・こしょう)
  • *なければ、かたくり粉でもよい。

作り方

  1. 1白菜は葉と軸に分け、軸は大きめの短冊形に切り、葉はザク切りにする。鶏もも肉は、小さめの一口大に切る。フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、弱めの中火で鶏肉を炒めて、塩・こしょう各少々をふる。鶏肉が白くなり、脂が出てきたら白菜の軸を加え、全体に脂が回り、白菜に透明感が出るまで炒める。
  2. 2白菜の葉、豆乳を加えてふたをしてサッと煮る。
  3. 3白みそを加えて溶かし、くず粉を水大さじ2で溶いて加え、とろみをつける。器に盛り、好みでオリーブ油やパセリをふる。