材料 (2人分)

  • たくあん 10cm
  • 豚ロース肉 100g
  • ごぼう 1/2本
  • 青じそ 2〜3枚
  • 赤とうがらし 1本
  • 【A】
  • 酒 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • みりん 大さじ1/2
  • 砂糖 大さじ1/2
  • 白ごま 大さじ1/2
  • 酢
  • ごま油

作り方

  1. 1たくあんは半分の長さに切り、3mm角の棒状に切る。豚肉は5mm幅の細切りにする。ごぼうは皮をこそげてピーラーでささがきにし、酢水にさらして水けをきる。
  2. 2フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、中火で豚肉をほぐしながら色が変わるまで炒める。ごぼうと赤とうがらしを加え、ごぼうがしんなりとするまで炒める。
  3. 3たくあんを加えて炒め合わせ、【A】を回し入れる。汁けが少なくなるまで炒め、青じそを加えて混ぜる。白ごまをふって器に盛り、好みでご飯にのせる。