材料 (2人分)

  • 豚ひき肉 250g
  • メンマ(味つき) 40g
  • セロリ 40g
  • 干しえび 10g
  • 香菜(シャンツァイ) 2株
  • しょうが(みじん切り) 10g
  • 玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
  • 油 適量
  • ☆味つけ調味料
  • 酒 小さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • こしょう 適量
  • オイスターソース 小さじ1/2

作り方

  1. 1干しえびはひたひたの水に10〜20分浸けて戻してみじん切りにし、香菜は3cm長さに切り、メンマは細切りにし、セロリは粗みじんに切る。
  2. 2鍋に油適量を熱し、豚ひき肉を強火で炒めて取り出す。
  3. 3同じ鍋に油適量を熱し、玉ねぎのみじん切りを中火で炒めて透明感が出たら、しょうがのみじん切り、干しえびを加えてしっかり炒め、メンマを加えて炒め、ひき肉を戻し入れる。
  4. 4(3)に味つけ調味料の酒、塩、こしょう、オイスターソースを加えて強火で炒め、セロリをサッと炒めて火を止め、香菜を加えて仕上げ、器に盛る。

ポイント

  • 干しえびは香ばしさが出るまでしっかり炒める。調味料を加えたら、香りを引き出すように強火で炒める。