材料 (2人分)

  • 豚ひき肉 200g
  • ソーセージ 2本
  • タイム(生) 1枝
  • ズッキーニ 1/2本
  • パプリカ(黄) 1/2個
  • トマト 1個
  • 白ワイン 50ml
  • ブイヨン 100ml
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • バージンオリーブ油 適量

作り方

  1. 1ソーセージは5mm角に切り、ズッキーニとパプリカは一口大の乱切りにし、トマトは種を取って一口大に切る。
  2. 2ボウルに豚ひき肉、ソーセージ、タイムの葉を入れ、塩、こしょうをしてしっかり練り混ぜ、12等分してボール状にまとめる。
  3. 3フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、ミートボールを焼いて取り出す。
  4. 4同じフライパンにバージンオリーブ油適量を入れ、ズッキーニとパプリカを入れて塩、こしょうをし、強火でサッと炒め、白ワインを加えてアルコール分をとばし、ミートボール、トマト、ブイヨンを加え、転がしながら火を通し、塩、こしょうで味を調え、器に盛る。

ポイント

  • ひき肉はしっかり粘りが出るように練り混ぜる。ミートボールは表面を香ばしく焼いて風味を出す。