材料 (2人分)

  • 豚ひき肉 150g
  • ご飯 茶碗2杯分
  • しょうが 大さじ1
  • カレー粉 大さじ1
  • 赤とうがらし 1本
  • チキンスープ カップ3+1/2
  • ローリエ 1枚
  • 【トッピング】*好みのものだけでもよい。
  • 卵 1コ
  • トマト 1/2コ分
  • オクラ 2本分
  • レタス 1枚分
  • コーン 大さじ4
  • バターピーナツ 大さじ4
  • 粉チーズ 大さじ3
  • パセリ 大さじ2
  • らっきょうの甘酢漬け 適量
  • 福神漬 適量
  • サラダ油
  • 塩
  • 黒こしょう
  • しょうゆ

作り方

  1. 1フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。ポロポロになるまでしっかり炒めたら、紙タオルに取り出して余分な脂をきる。
  2. 2のフライパンの脂を紙タオルで拭き、のひき肉を戻し入れる。しょうが、カレー粉、塩小さじ2/3を加えて中火で炒め、チキンスープ、ローリエ、種を除いた赤とうがらしを加える。
  3. 3煮立ったら弱火にし、黒こしょう小さじ1を加え、アクを取りながら5分間ほど煮る。しょうゆ小さじ2を加え、火を止める。
  4. 4【トッピング】用のいり卵をつくる。卵を溶きほぐし、塩一つまみを加えて混ぜる。小鍋に入れて中火にかけ、菜箸4本で混ぜながらそぼろ状にする。
  5. 5ご飯にのスープをひき肉と一緒にかけ、のいり卵とそのほかの【トッピング】を好みでのせながら食べる。