材料 (2人分)

  • たい 2切れ(200g)
  • レタス 1/2個
  • しめじ 100g
  • レモン(輪切り) 6枚
  • 白ワイン 大さじ4
  • バター 30g
  • パセリ(みじん切り) 大さじ1
  • 塩 適量
  • こしょう 適量

作り方

  1. 1レタスは8mm幅に切り、しめじは小房にほぐす。
  2. 2たいに塩、こしょうをし、フライパンにレモンの輪切りを4枚置き、たいの皮目を上にしてのせ、残りのレモンの輪切りをのせる。
  3. 3(2)の空いているところにしめじを入れ、白ワインを加え、蓋をして強火にかけ、沸騰したら弱火にして蒸し煮にする。
  4. 4(3)にレタスを入れてバターを加え、蓋をしてしんなりしたら、塩、こしょうで味を調え、器に盛り、(3)のソースをかけ、パセリのみじん切りをふる。

ポイント

  • たいにはしっかり塩、こしょうをする。たいは弱火で水分がとばないように蒸し煮する。