材料 (2人分)

  • 豚ロース肉(薄切り) 100g
  • もんごういか(胴) 1枚
  • ミニトマト 4個
  • きゅうり 1本
  • セロリ 1/2本
  • 適量
  • ごま油 適量
  • ☆からしソース
  • 練りからし 小さじ2
  • 砂糖 小さじ1 1/2
  • 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ3
  • こしょう 適量
  • ごま油 小さじ2

作り方

  1. 1きゅうりは皮をむき、縦半分に切って種を取り除き、2mm幅の斜め切りにし、セロリはきゅうりの大きさに切り、ミニトマトは4等分に切る。
  2. 2豚ロース肉は半分に切る。
  3. 3もんごういかは縦半分に切り、薄くそぎ切りにする。
  4. 4からしソースの練りからし、砂糖を混ぜ、酢、しょうゆ、こしょう、ごま油を合わせる。
  5. 5熱湯に水を加えて温度を下げ、いかを入れて火が通ったら取り出して水気を取る。豚肉も同様にする。ボウルに移してごま油適量で和え、塩少量で下味をつける。
  6. 6(5)に野菜、(4)の半量を加えて混ぜ、器に盛り、残りの(4)をかける。

ポイント

  • いかは少し温度を下げた湯でゆでるとかたくならない。いかの塩分をみてから、下味の塩の量を調整する。