材料 (2人分)

  • かつお 120g
  • 生しいたけ 6枚
  • だし カップ1+1/2
  • 【A】
  • しょうゆ 大さじ2
  • みりん 大さじ1+1/3
  • 砂糖 大さじ2
  • 塩
  • かたくり粉
  • サラダ油

作り方

  1. 1かつおを一口大に切り、軽く塩をして、かたくり粉大さじ2を全体にまぶし、余分な粉ははたく。
  2. 2フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、のかつおを入れて両面を焼き、焼き色がついたら取り出す。
  3. 3フライパンの余分な油を紙タオルで拭き取り、だしカップ1としいたけを入れて火にかけ、煮立ったら【A】を入れ、フライパンを傾けながら煮詰める。
  4. 4煮汁にとろみが出てきたら、残りのだしを足してを戻し入れ、さらに煮る。
  5. 5かつおに煮汁がからんだら、器に盛る。