材料 (つくりやすい分量)

  • 塩ざけ 1切れ(100g)
  • にんにく 20g
  • 米 2合(360ml)
  • 青じそ 10枚
  • 【A】
  • 酒 大さじ2
  • うす口しょうゆ 大さじ2
  • 水 カップ1+1/2
  • サラダ油

作り方

  1. 1米は洗って水に15分間浸し、ざるに上げて水けをきる。さらに15分間、そのままおく。にんにくはすりおろす。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、にんにくをサッと炒め、【A】に加えて混ぜる。炊飯器の内釜に米と、混ぜ合わせた【A】を入れて炊く。早炊きモードがあれば、それで炊いてもよい。
  2. 2さけは魚焼きグリルで、両面をこんがりと焼く。粗熱を取り、皮と骨を除いて、粗くほぐす。
  3. 3ご飯が炊き上がる直前にを加えて炊き上げ、そのまま蒸らす。青じそはせん切りにする。炊き上がったご飯に青じそを加え、サックリと混ぜる。