材料 (直径18cmの丸型1台分。底が抜けるタイプの型を使用する。)

  • クリームチーズ 250g
  • グラニュー糖 110g
  • サワークリーム 180g
  • 牛乳 小さじ4
  • 卵黄 2コ分
  • 卵白 1コ分
  • コーンスターチ 15g
  • レモン汁 小さじ2
  • 干しいちじく 3コ(約45g)
  • バター 適量(約5g)

作り方

  1. 1の手順〜と同様にクリームチーズとグラニュー糖を混ぜる(グラニュー糖はここで全量加える)。
  2. 2サワークリーム、牛乳、卵黄、卵白、コーンスターチ、レモン汁を順に加えて、そのつど泡立て器でなじむまでよく混ぜる。
  3. 31cm角に切ったいちじくを加えて、ざっと混ぜる。
  4. 4の手順〜と同様に焼き上げる。ただし、180℃のオーブンで15分間、160℃に下げて約45分間焼く。