材料 (2人分)

  • ペンネ 160g
  • にんにく 1/2片
  • キャベツ 100g
  • あさり 10個
  • 白ワイン 大さじ3 1/3
  • ブイヨン 100ml
  • ほたて貝柱 4個
  • トマト 1/2個
  • バター 10g
  • カレー粉 少量
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • バージンオリーブ油 適量

作り方

  1. 1たっぷりの熱湯に約1%の塩を入れ、ペンネをゆでる。
  2. 2あさりは砂出ししてよく洗い、ほたては十字に切り、キャベツは3cm角に切り、にんにくは芽を取ってたたきつぶし、トマトは種を取って5mm角に切る。
  3. 3フライパンにバージンオリーブ油適量、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが移ったらにんにくを取り出し、中火にしてキャベツを炒め、しんなりしたらあさり、白ワインを入れて蓋をし、あさりの殻が開くまで火を通す。
  4. 4(3)にブイヨンを加えて沸騰させ、ホタテに塩、こしょうをして加え、トマト、バター、カレー粉を加えて半量まで煮つめる。
  5. 5(4)にペンネを加えて、塩、こしょうで味を調え、器に盛る。

ポイント

  • 材料を加えたら半量になるまで煮つめる。ペンネを加えたら、しばらくソースとからめる。