材料 (4人分)

  • しらす干し 100g
  • 長ねぎ 2本
  • 三つ葉 200g
  • 卵 4個
  • 　だし汁 2カップ
  • 　酒 大さじ2
  • 　みりん 大さじ2
  • 　しょうゆ 大さじ1
  • 　粗塩 小さじ1

作り方

  1. 1長ねぎは3mm幅の小口切りにする。三つ葉は3cm長さに切る。
  2. 2卵は溶きほぐす。
  3. 3鍋にだし汁、酒、みりん、しょうゆ、粗塩を合わせて煮立て、長ねぎ、しらす干しを加え、中火でひと煮する。
  4. 4(3)に三つ葉を散らしてひと煮し、溶き卵を流し入れ、フツフツと煮立ってきたらふたをして、火を止め余熱で火を通す。

ポイント

  • しらす干しがたっぷり入っているので、だし汁を使わず水で煮てもOK。