材料 (ぶり8切れ分)

  • ぶり 4切れ(約360g)
  • 柚子の皮 3cm角
  • 【A】
  • 酒 大さじ3
  • しょうゆ 大さじ2
  • みりん 大さじ1

作り方

  1. 1ぶりは、1切れを半分に切る。柚子の皮はサッと湯通しして、せん切りにする。
  2. 2バットなどに【A】を入れて混ぜ合わせ、の柚子の皮を加える。
  3. 3魚焼きグリルを熱し、のぶりを並べ入れる。焼き色がついたら上下を返して、両面で6〜8分間焼いて火を通す。
  4. 4ぶりが焼き上がったら、熱いうちにに入れる。途中上下を返して、2時間ほどつけて、味を含ませる。