材料 (18cm丸型1台分)

  • ▼ケーキ生地
  • クリームチーズ 250g
  • パルメザンチーズ(パルミジャーノレッジャーノ) 70g
  • グラニュー糖 100g
  • 卵 2個
  • 生クリーム 200ml
  • コーンスターチ 大さじ2
  • ▼飾り用
  • パルメザンチーズ(パルミジャーノレッジャーノ・粉) 大さじ4

作り方

  1. 1ボウルにクリームチーズとパルメザンチーズを入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。なめらかに混ざったらグラニュー糖を加えて混ぜ、卵を割り入れ、生クリームを加えてさらに混ぜ、コーンスターチを加えてよく混ぜる。最後にゴムベラに替え、なめらかになるまで混ぜる。
  2. 2用意した型に(1)を流し入れ、平らにならし、160℃に温めたオーブンで55分焼く。
  3. 3完全に冷めたら型からはずし、薄焼きにしたチーズを小さく割って飾る。

ポイント

  • クリームチーズは室温においてやわらかくしておきます。
  • 生地はハンドミキサーで混ぜるとよい。
  • 焼きあがってすぐはフルフル状態なので、そのままおき、完全に冷めてから切ること。
  • チーズの薄焼きはこしょうやチリパウダーをふって焼いて、軽いおつまみにも!