材料 (4人分)

  • 豚ひき肉 400g
  • 長イモ 100g
  • 卵 1個
  • 揚げ油 適量
  • ☆味つけ調味料 (A)
  • 塩 小さじ1/2
  • コショウ 適量
  • しょうゆ 小さじ2
  • カレー粉 小さじ1
  • カタクリ粉 大さじ2
  • ゴマ油 小さじ2

作り方

  1. 1長イモはすりおろす。
  2. 2ボウルに豚ひき肉を入れ、味つけ調味料(A)の塩を加え、よく混ぜて粘りを出し、長イモを加えてよく練り混ぜ、コショウ、しょうゆ、カレー粉を加えて混ぜ、溶き卵を加えて混ぜ、最後にカタクリ粉、ゴマ油を混ぜ合わせる。
  3. 3150〜160度に揚げ油を熱して火を止め、(2)を団子にして入れ、強火にして表面が固まってきたら、かき混ぜながら香ばしく揚げ、器に盛る。

ポイント

  • 肉団子は150度の揚げ油に入れて強火にし、表面をカリッと仕上げる。長イモと卵は何回かに分けて加え、混ぜる。