材料 (4人分)

  • ▼だんご生地
  • 　かぼちゃ 1/4個(400g)
  • 　ガルバンゾ〈サラダクラブ〉 2袋(100g)
  • 　玉ねぎのみじん切り 50g
  • 　にんにくのみじん切り 1かけ分
  • 　イタリアンパセリのみじん切り 大さじ2
  • 　粗塩 小さじ1
  • 　こしょう 少々
  • 　クミンパウダー 小さじ1/2
  • 　コリアンダーパウダー 小さじ1/2
  • 　溶き卵 約1/2個分
  • 　小麦粉 約大さじ2
  • 炒り白ごま 1/2カップ
  • ▼トマトソース
  • 　トマトケチャップ 大さじ3
  • 　チリパウダー 小さじ1/4
  • 　酢 小さじ1

作り方

  1. 1だんご生地を作る。かぼちゃは種とワタをとり、ラップをして電子レンジ(500W)に6～8分かけて火を通し、粗めにつぶす。
  2. 2(1)にガルバンゾ、玉ねぎ、にんにく、イタリアンパセリ、粗塩、スパイス類、溶き卵、小麦粉を加えて混ぜ合わせる(丸めやすい固さになるように卵と小麦粉で調節する)。16等分して丸め、炒り白ごまをつける。
  3. 3揚げ油(材料にヒタヒタになる程度)を160℃に熱し、(2)を入れてきつね色に揚げる。
  4. 4油をよくきって器に盛り、トマトソースの材料を混ぜ合わせて添える。

ポイント

  • エスニック風味のカギはコリアンダーとクミンのスパイス!
  • 揚げる温度は低温(160℃)で、高温ではハネて焦げてしまいます。
  • 揚げすぎは割れてごまの衣がはがれてしまうので注意。