材料

  • ●ゆであずき(でき上がり1～1.2kg)
  • あずき(乾燥) 300g
  • 砂糖 300g
  • 粗塩 ごく少々
  • ●あずきかん(6～8人分)
  • ゆであずき 700g
  • 　粉寒天 2g
  • 　ぬるま湯 1/2カップ

作り方

  1. 1ゆであずき
  2. 2あずきかん

ポイント

  • あずきは手でもんでよく洗っておくこと。
  • あずきの下煮(渋抜き)をしておくと、冷たくしてもおいしくいただけます。
  • あずきを1時間煮る途中で、煮汁が少なくなった場合は湯を足します。
  • 豆が完全にふっくらと煮えてから砂糖を加え、砂糖が溶けてひと煮立ちしたらすぐ火を止めそのまま冷まします。