材料 (4人分)

  • 豚肉(しょうが焼き用) 400g
  • ▼香味じょうゆ
  • 　しょうゆ 大さじ3+1/2
  • 　はちみつ 大さじ2
  • 　おろし玉ねぎ 1/8個分
  • 　おろししょうが (大)1かけ分
  • 　おろしにんにく 1かけ分
  • キャベツ 300g

作り方

  1. 1香味じょうゆの材料を混ぜ合わせておく。
  2. 2キャベツはせん切りにし、水にさらし、ザルに上げて水気をしっかりときる。
  3. 3フライパンに油大さじ1/2を熱し、豚肉の半量を重ならないように並べ入れ、両面をこんがりと焼いてとり出す。再び油大さじ1/2を熱し、残りの豚肉を同様に焼き、とり出した豚肉を戻し入れる。
  4. 4(3)のフライパンに香味じょうゆを入れて煮つめて、ツヤが出たら豚肉を戻し入れ、照りよく全体に煮からめる。
  5. 5器にキャベツを盛り、(4)の豚肉を盛り合わせ、煮汁もあればかける。

ポイント

  • 豚肉はフライパンに重ならないように並べて焼くこと。
  • フライパンに入りきらない場合は、半量ずつ焼き、両面にこんがり焼き色をつけます。