材料 (2人分)

  • 生しいたけ 6枚
  • にんじん 60g
  • 【合わせ調味料】
  • しょうゆ 小さじ1+1/3
  • 砂糖 小さじ1
  • みりん 小さじ1
  • 水 大さじ1
  • 顆粒チキンスープの素 少々
  • 白ごま 小さじ1
  • 揚げ油
  • サラダ油

作り方

  1. 1しいたけは軸を切り離す。かさの部分は外側からナイフの刃をらせん状に入れて1cm幅のひも状に切り、長さを3〜4等分に切る。軸は石づきを除いて縦半分に切る。
  2. 2にんじんは皮をむいて3cm長さの棒状に切る。【合わせ調味料】はボウルに混ぜ合わせておく。
  3. 3揚げ油を170℃に熱し、強めの中火でのしいたけをカリカリになるまで揚げる。
  4. 4フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、のにんじんをしっかりといためる。水分が抜けてしんなりしたらをいため合わせ、の合わせ調味料を回しかけ、汁けをとばしながらいためる。白ごまをふり、ざっと混ぜて器に盛る。