材料 (2人分)

  • 鶏もも肉 1枚(250g)
  • なす 2コ
  • 【A】
  • ごましゃぶのたれ カップ1/2
  • 湯 カップ3/4
  • みりん 大さじ3
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • トーバンジャン 小さじ1/3
  • すりごま 大さじ2〜3
  • サラダ油

作り方

  1. 1なすはヘタを取って縦半分に切り、皮側に格子状に切り目を入れる。鶏肉は半分に切る。
  2. 2フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、鶏肉を皮を下にして入れる。なすも加え、どちらも両面を焼きつける。
  3. 3途中、足りなければサラダ油大さじ1/2を足し、肉に焼き色がついたら【A】を順に加え、7〜8分間煮る。
  4. 4すりごまを加えて火を止め、鶏肉を食べやすい大きさに切って器に盛る。