材料 (6人分)

  • 牛カルビ肉(焼き肉用) 300g
  • ▼下味a
  • 　しょうゆ 大さじ3
  • 　砂糖 大さじ2
  • 　みりん 大さじ1
  • 　ごま油 大さじ1
  • 　おろしにんにく 1かけ分
  • 　炒り白ごま 大さじ1
  • 　粉唐辛子(粗びき) 小さじ1/2
  • 　長ねぎのみじん切り 3cm分
  • 豚バラ肉(焼き肉用) 200g
  • 　(塩、こしょう各少々)
  • ▼つけだれ
  • 　塩 小さじ1/2
  • 　ごま油 小さじ4
  • 　粗びき黒こしょう 適量
  • 鶏もも肉 2枚(500g)
  • ▼下味b
  • 　しょうゆ、みそ 各大さじ1
  • 　コチュジャン 大さじ1
  • 　みりん 大さじ1
  • 　おろしにんにく 1かけ分
  • 　ごま油 大さじ1
  • 　水 大さじ2
  • サンチュ 2パック
  • 青じそ 20枚
  • きゅうり、にんじん 各1本

作り方

  1. 1下味aをよく混ぜ合わせ、牛カルビ肉を入れてよくもみ込み、5分ほどつけておく。
  2. 2豚バラ肉は、塩、こしょうをふっておく。塩、ごま油、黒こしょうを合わせ、つけだれを作る。
  3. 3下味bをよく混ぜ合わせ、鶏肉を一口大のそぎ切りにして加え、よくもみ込み、5分ほどつけておく。
  4. 4きゅうり、にんじんはそれぞれ5～6cm長さの棒状に切る。サンチュ、青じそとともに器に盛り合わせる。
  5. 5ホットプレートを熱し、下味をつけた牛肉、豚肉、鶏肉を好みに焼く。各自サンチュ、青じそにのせ、きゅうりやにんじんと一緒に巻いて食べる。豚肉の場合は、つけだれをつけてから、葉っぱに包んで食べる。

ポイント

  • 3種類それぞれに合った味つけでいただきます。
  • 鶏肉は焦げやすいので火が通りにくいので、薄めにカットします。
  • バーベキューに持って行くときは、肉とタレを分けておき、現地で漬け込みます。