材料 (2人分)

  • れんこん 1節(150g)
  • ベーコン 1枚(15g)
  • にんにく 1かけ分
  • 細ねぎ 1本分
  • 顆粒チキンスープの素 小さじ1
  • ごま油
  • 酒
  • 塩
  • 黒こしょう

作り方

  1. 1れんこんは皮をむき、2/3量をすりおろし、残りはポリ袋に入れてめん棒などでたたいて砕く。ベーコンは細切りにする。
  2. 2鍋にごま油小さじ1/2、にんにくを入れて中火にかけ、香りが出たらベーコン、砕いたれんこんを加えていためる。
  3. 3水カップ1+1/2、酒大さじ1、スープの素、おろしたれんこんを加え、煮立ったら弱火で時々混ぜながら約5分間煮、塩少々をふる。器に盛って細ねぎをのせ、黒こしょうをたっぷりふる。